Restaurant Montimar is klaar om Veghel te veroveren

VEGHEL | Montimar is een succesvol restaurant in Rosmalen. Op de dag van het 1-jarig bestaan op 1 juni jongstleden maakte het restaurant bekend dat ze op 12 september een vestiging openen in de voormalige Leesthoeve in Veghel. Rik Tiebosch, samen met compagnon Jan Megens eigenaar van de Montimar-formule, is met zijn team hard aan het werk om een prachtige zaak te realiseren. "We hebben er enorm veel zin in", aldus Rik.

De menukaart is zo goed als af en de laatste werkzaamheden aan de voormalige Leesthoeve staan op het punt van beginnen. Niets lijkt een succesvolle start nog in de weg te staan. "Maandag 12 september zitten we al bijna vol. Het wordt dus meteen gas geven", vertelt Rik. Het is de laatste jaren snel gegaan voor hem. Op zijn zestiende begon hij bij Porte de Provence in Boekel. Tien jaar later opent Rik zijn tweede restaurant. "Ik heb altijd gedroomd van een eigen onderneming. Montimar in Rosmalen sloeg vrijwel direct aan en loopt prima."

'Mooiste locatie van Veghel'
Tijd voor een volgende stap moet Rik hebben gedacht. Hij werd getipt door zijn makelaar. "Hij had een mooi pand op het oog wat goed bij onze formule zou passen. Toen ik de voormalige Leesthoeve voor het eerst zag, was ik meteen verkocht. Het is de mooiste locatie van Veghel", vindt Rik. Sfeer is erg belangrijk voor Rik en zijn team. Er moet een ongedwongen, stoere en gemakkelijke sfeer hangen. "Precies wat ik hier meteen voelde. Wij zetten hoog in op een goede sfeer en een bijzondere inrichting. Zo maken we gebruik van ronde tafels. Dat is veel gezelliger. Je kan met iedereen communiceren. Ook de bediening heeft bij ons een bepaalde uitstraling. Iedereen is bijvoorbeeld netjes gekleed."
De locatie waar het restaurant zich gaat vestigen, ligt niet echt in het centrum. Geen probleem voor de 26-jarige ondernemer. "Wij zitten liever buiten het centrum op een unieke locatie met veel parkeergelegenheid."

Betaalbaar
Rik vertelt wat men kan verwachten. "Bij Montimar kan men eigentijds dineren tegen ouderwetse prijzen." Er is overigens niet bezuinigd op de kwaliteit, zo verzekert hij. "We koken op een mediterrane wijze met uitsluitend verse producten. Om het mediterrane-concept kracht bij te zetten, serveren wij tevens onze dranken tegen mediterrane prijzen."
Terwijl de klanken van Shakira's stem de prachtige ruimte vullen, legt Rik uit dat Spanje een belangrijke inspiratiebron voor hem is. "Ik ga daar graag op vakantie. Een goedkoop biertje met lekkere tapas. Geen poespas. Dat is bij ons ook zo. Een betaalbaar driegangendiner met een uitgebreide wijnkaart en biertjes van de tap", besluit hij.

Reserveren
Montimar Veghel opent vanaf 12 september haar deuren. Mensen kunnen er elke dag vanaf 17.00 uur terecht om te dineren.

Reserveren kan via www.montimar.nl of via 0413 – 28 09 67. In het begin krijgen bezoekers een glaasje sangria van het huis aangeboden.