Koken met restjes voorkomt voedselverspilling

VEGHEL | Deze week (van 12 tot en met 18 september) vindt de vierde editie plaats van de Verspillingsvrije Week. Hierbij wordt iedereen in heel Nederland uitgedaagd om een week lang zomin mogelijk voedsel weg te gooien. Deze themaweek wordt ook ondersteund door de gemeente Meierijstad. Belangrijk item is aandacht voor het koken met restjes. Wat kun je nog met iets wat je over hebt na het koken, zoals een halve bloemkool of een kwart bakje zuivelspread? Of misschien blijft er nog iets in de pan over van een maaltijd. Door slim om te gaan met restjes, hoef je minder weg te gooien. Heb je zelf nog een goede of leuke tip? Stuur die met je persoonsgegevens naar samenmeierijstad@gmail.com en maak kans op een kookworkshop.

“Met restjes bedoelen we een product dat je maar voor een deel hebt gebruikt in een maaltijd. Bijvoorbeeld een kwart komkommer, halve ui of een half pakje verse kruiden. Met kliekjes bedoelen we datgene dat over is van een maaltijd, dus een beetje gekookte rijst, macaroni of een beetje van een ovenschotel”, aldus de gemeente.

Zeven tips voor restjes:
- Berg je restje direct op in de koelkast, vriezer of voorraadkast, als je iets overhoudt.
- Bedenk wat je ermee kan doen. Op onze receptensite kun je één of meerdere restjes invullen. Zo vind je snel een nieuw recept, waar je restjes in kan verwerken. Of download de Slim Koken-app met recepten en tips.
- Geef ‘oud’ brood een nieuw leven. Maak er een tosti van, een ovengerecht of eigengemaakte croutons. Vries brood dat je niet direct opeet in. Ontdooi alleen de boterhammen die je nodig hebt.
- Verwerk overrijp fruit in een toetje. Meng het fruit bijvoorbeeld door de kwark of yoghurt. Of maak eens pannenkoekjes met banaan, blauwe bessen of appel.
- Beschadigde of minder verse groente kun je nog goed gebruiken in soep. Vries groenten in als je ze niet op tijd op kunt eten. Dat doe je door ze kort te koken en in te vriezen. Verhit groente goed na het ontdooien, dat geldt zowel voor bereide als niet-bereide groente.
- Heb je een grotere hoeveelheid vlees of vis gekocht? Vries dan het deel dat je niet direct opeet in. Vlees en vis blijft in de vriezer maanden goed. In de koelkast is een geopende verpakking vlees of vis maar twee dagen goed. Dat geldt ook voor bereid(e) vlees en vis.

In de bibliotheken van Veghel, Schijndel en Sint-Oedenrode zijn tijdens de Verspillingvrije Week van 12 tot 18 september informatiehoekjes ingericht met onder andere gratis stickers met bewaartips voor koelkast en vriezer.