"Ik doe nu waar ik heel blij van word"
Hoe kwam je op het idee van Koken met Maiky?
“Op de koksopleiding mocht ik meehelpen op een groot barbecue-evenement van Big Green Egg in Amsterdam, waar ook sterrenchefs stonden. Dat vond ik zó gaaf dat ik thuis meteen zei: mam, ik wil ook zo’n ding. Uiteindelijk heb ik er zelf een gekocht en vanaf dat moment is die passie steeds verder gegroeid. Ik nodigde vrienden uit, ging koken en barbecueën en kreeg steeds vaker te horen: hier moet je iets mee doen. Na jarenlang in de horeca gewerkt te hebben, ben ik uiteindelijk gewoon begonnen.”
Wat bied je aan met je bedrijf?
“Ik verzorg barbecueworkshops, catering, shared dining, buffetten en borrels op locatie. Dat kan voor bedrijven, maar ook gewoon bij mensen thuis. Juist dat vind ik mooi: dat ik naar de mensen toe kom en iets kan organiseren in hun eigen, vertrouwde omgeving. Ik neem eigenlijk alles mee, van barbecue en ingrediënten tot huisgemaakte sauzen, salades en eventueel een dessert. Voor workshops is dat ideaal met een groep vrienden in de tuin, maar ook voor bedrijven die iets origineels zoeken werkt het goed.”
Wat vind je het lastigste aan het ondernemen?
“Het ondernemen zelf ervaar ik niet als moeilijk, omdat ik iets doe waar ik heel blij van word. Maar alles eromheen is soms wel een uitdaging. De boekhouding, planning en administratie horen er natuurlijk ook bij. Gelukkig heb ik daar goede hulp bij. In het koken en het organiseren van een partij voel ik me helemaal thuis, maar je merkt wel dat er als ondernemer veel meer bij komt kijken."
Waar hoop je dat Koken met Maiky naartoe groeit?
"Idealiter doe ik dit uiteindelijk fulltime, zonder dat het een heel groot bedrijf hoeft te worden. Ik heb niet de ambitie om personeel aan te nemen. Voor mij zit het juist in een mooie balans: lekker bezig zijn met workshops en buffetten, maar ook genoeg tijd overhouden voor mijn vriendin, familie en het leven daarnaast. Als ik in het hoogseizoen wekelijks een paar mooie opdrachten kan doen en daar goed van kan leven, dan zou dat voor mij perfect zijn.”